RECETTE

Le biscuit de Noël ultime au gingembre

Par Anthéa Dawson

Pour moi, rien ne sent plus Noël que les biscuits au gingembre cuits au four. L'odeur parfumée des épices me fait penser aux vacances et tout le monde dans notre maison en devient fou - elles sont aussi si faciles à assembler ! La clé est de vous assurer que vous avez le temps de refroidir votre pâte pendant quelques heures avant de la façonner et de la cuire, et pour plus de saveur de gingembre, j'ai ajouté de la racine de gingembre fraîchement râpée.

Ingrédients

DONNE 40 BISCUITS

• 1 1/2 (3/4 tasse) bâtonnets de beurre non salé, ramolli
• 1/4 tasse plus 2 c. Sucre en poudre
• 1/4 tasse plus 2 c. cassonade légère, emballée
• 1 œuf battu
• 1/3 tasse de mélasse
• 1 cuillère à soupe. gingembre frais, pelé et râpé
• 2 1/2 tasses de farine tout usage

• 2 c. bicarbonate de soude
• 2 c. gingembre moulu
• 1/4 c. clou de girofle moulu
• 1 c. cannelle moulue
• 1/2 c. piment de la Jamaïque moulu
• 1/4 c. sel

• Sucre brut à rouler

Préparation

Avec un batteur électrique, battre le beurre et les sucres ensemble jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. Ajouter l'œuf, la mélasse et le gingembre frais et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre moulu, les clous de girofle, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le sel.

Avec le mélangeur à basse vitesse, ajoutez délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Refroidissez la pâte au réfrigérateur pendant quelques heures.

Préchauffez votre four à 350 degrés. Tapisser 2 plaques à biscuits de papier sulfurisé.

Formez des boules de la taille d'une cuillère à soupe et roulez chaque boule dans le sucre brut.

Enfourner 9 à 10 minutes, ne pas trop cuire ! Laisser refroidir sur une grille puis conserver dans un contenant hermétique. Apprécier!