RECETTES

Crêpes & différentes façons de les réaliser

par Adam Frost

Les bienfaits des crêpes pour la santé varient considérablement en fonction de ce que vous y mettez, mais votre santé mentale est également importante et celles-ci nous ont sauvé la vie. Je vais vous donner notre recette simple et quelques-unes de mes variantes préférées. Ce qui est génial, c'est qu'on peut les manger au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner et mes enfants ne s'en lassent jamais.

Pâte simple

Donne environ 6 à 7 crêpes pleine grandeur.

Ingrédients:

• 1 petite tasse de farine
• 1-2 cuillères à soupe. de sucre au goût
• Pincée de sel
• 1 tasse de lait
• 3 oeufs
• Beurre

Pas

Mélanger les ingrédients secs, puis incorporer le lait jusqu'à consistance lisse, puis ajouter les œufs et fouetter jusqu'à consistance lisse. Une fois qu’il ne reste plus de grumeaux, vous obtenez de la pâte à crêpe.

Faites chauffer une plaque chauffante ronde de 10" ou une poêle à frire de 12" à bords inclinés (antiadhésive ou en fonte) à feu moyen, ajoutez juste assez de beurre pour graisser la poêle et ajoutez suffisamment de pâte à crêpe pour couvrir. Pour une poêle de 10 pouces, une louche à soupe de taille normale devrait suffire et donner une crêpe de bonne taille (environ 1/3 de tasse). Cuire 2-3 minutes de chaque côté puis retirer et selon ce que vous en faites ou si votre enfant mendie quelque chose à manger et mourra s'il ne réussit pas quelque chose cette minute, remplissez-le sur-le-champ ou si vous pouvez gérer les larmes, les mettre sur une assiette et les recouvrir d'un torchon propre et répéter jusqu'à ce que vous ayez épuisé toute la pâte. Il faut souvent baisser le feu et retirer la casserole du feu entre les crêpes.

Petit-déjeuner

ROLL UP À LA CANELLE

Pendant qu'il est chaud, badigeonnez de beurre fondu et saupoudrez d'une généreuse quantité de cannelle et de sucre. Si vous l'avez sous la main, un petit filet de citron fera l'affaire ici. Ensuite, enroulez-le simplement en un rouleau serré. J'ajuste généralement la quantité de sucre en fonction de combien je les aime ce matin-là. C'est mon préféré et celui où je les roule et les sers dès qu'ils sortent de la poêle.

SIROP D'ÉRABLE ET YAOURT

Versez un peu de yaourt nature à une extrémité, roulez-le et versez une goutte de sirop d'érable sur le tout – s'ils sont bien sucrés, vous pouvez laisser le sirop d'érable s'accumuler un peu à une extrémité, mais soyez prévenu, si vous ayez deux enfants, le ciel vous aidera si vous ne parvenez pas à rendre les choses égales.

YAOURT ET FRUITS

Jetez quelques fruits surgelés dans une casserole et faites cuire. Vous pouvez ajouter un peu de jus d'orange ou de pomme ou de l'eau à la rigueur. Lorsqu'elles sont suffisamment tendres à votre goût, ajoutez-les à votre crêpe, versez un peu de yaourt nature, roulez-la et versez-y une goutte de sirop d'érable. Si c'est la saison, remplacez les fruits cuits par des baies fraîches.

CRÊPES À MAIN AUX POMMES ET AU FROMAGE

Râpez une pomme. Ne vous embêtez pas à peler si vous pouvez vous en sortir. Faites un tas égal de fromage cheddar. Mélangez les deux tas avec votre pâte à crêpe, puis déposez de petites mini-crêpes dans une poêle graissée avec une grande soupe/cuillère à soupe. Je peux généralement obtenir environ 5 à 6 cercles sur le plateau et ils mesurent environ 2 à 3 pouces de large. Cela fait beaucoup, et c'est plus le cas pour les jours où vous n'avez pas l'intention de vous asseoir pour le petit-déjeuner, mais où les enfants arrivent en courant pour en prendre quelques frais dans l'assiette et repartent en courant d'où ils viennent. Ils sont également parfaits comme collation l’après-midi ou si vous nourrissez des enfants supplémentaires. Ceux-ci fonctionnent mieux avec une pâte plus fine et à une chaleur légèrement plus faible.

Déjeuner diner

PORCS DANS UNE COUVERTURE

Faites bouillir des hot-dogs, selon l'âge de votre enfant, coupez-les dans le sens de la longueur pour éviter le risque d'étouffement inhérent. Une fois que vous avez cuit toutes vos crêpes, préparez-les une à la fois en étalant de la moutarde jaune ordinaire sur toute la crêpe avec le dos d'une cuillère, en saupoudrant de cheddar, en ajoutant votre hot-dog ou vos morceaux de hot-dog et en les roulant. Alignez-les les uns à côté des autres sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez un peu de fromage supplémentaire sur le dessus (juste une pincée, vraiment ce qui reste ou sautez) et faites chauffer au four chaud (300 degrés) pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien cuit. fondu. J'aime les couper en deux et les servir avec une salade verte.

Ci-dessous, voici ce que ma femme mange lorsque les enfants et moi mangeons du cochon dans une couverture, parce que vous savez… des hot-dogs…

ÉPINARDS ET FROMAGE

Hachez un demi-oignon et faites-le revenir avec du beurre dans une petite poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide pendant 5 à 10 minutes. Remplissez la poêle d'épinards frais et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés et que toute l'eau des épinards se soit évaporée, ajoutez environ une cuillère à café de Dijon et une cuillère à soupe de crème sure avec une poignée de fromage râpé, mélangez pendant une minute ou deux puis assiette en 2-3 crêpes. Roulez chaque crêpe et collez-les à côté des cochons dans une couverture (rappelez-vous simplement lesquelles, car personne ne sera content si vous les mélangez).

Conseils utiles

Si vous souhaitez étaler plus facilement, ajoutez plus de lait et rendez votre pâte plus liquide. En conséquence, vous pourriez avoir de petites bulles d'air et des trous, mais si vous êtes rapide, vous pouvez revenir en arrière et les recouvrir ou, dans la plupart des cas, cela n'a pas d'importance. Si vos enfants savent manier une fourchette mais pas un couteau, coupez-les avec le côté d'une fourchette plutôt qu'avec un couteau. La fourchette le scelle et fait une bonne petite bouchée. Les restes de crêpes non fourrées peuvent être réchauffés très rapidement dans une poêle le lendemain et fourrés de la même manière. Il y a beaucoup de variantes que vous pouvez faire, pendant un moment, nous étions vraiment adeptes des sauces au fromage avec différents légumes, etc. Mais celles énumérées ici, nous y revenons encore et encore……