RECETTES
Biscuits végétaliens aux pépites de chocolat et à l'avoine
Par Vanessa Houle
Ingrédients
- ⅓ tasse de compote de pommes non sucrée
- ⅓ tasse de beurre d'amande (vous pouvez le remplacer par n'importe quel beurre de noix, pour faire sans noix, j'utilise du beurre de graines de tournesol)
- ¼ tasse de sucre de canne brut
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
- 1¾ tasse de farine d'avoine (mélanger les flocons d'avoine avec un mélangeur à grande vitesse)
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- ½ tasse de pépites de chocolat
Préparation
Préchauffer le four à 350°F. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, utilisez une fourchette solide pour battre ensemble la compote de pommes, le beurre d'amande, le sucre et les graines de lin. Une fois relativement lisse, incorporez la vanille.
Ajouter la farine d'avoine, le bicarbonate de soude, le sel et bien mélanger.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien.
Déposez des cuillerées de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées en cuillères à soupe d'environ 1½ cuillère à soupe, espacées d'environ 2 pouces. Aplatissez un peu les biscuits pour qu'ils ressemblent à des disques épais (ils ne s'étaleront pas beaucoup à la cuisson).
Cuire au four pendant 8 à 10 minutes. Plus vous les cuireez longtemps, plus ils seront croustillants.
Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur les plaques pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.