Chili copieux à la dinde

RECETTE

Chili copieux à la dinde

Par Anthéa Dawson

L'un de mes déjeuners préférés lors d'une grande journée de ski est un grand bol de chili avec toutes les garnitures (crème sure, fromage râpé, piments forts, tranches de citron vert, ça marche !). Plus ce ragoût est long, plus il devient savoureux et parfois Je trouve que c'est encore meilleur le lendemain, une fois que toutes les saveurs se sont mélangées.


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Ingrédients

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 - 30 MIN
TEMPS DE CUISSON : 1H
TOTAL : 1 1/2 HEURE

POUR 6 à 8 personnes

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 2 lb de dinde hachée
    • 2 oignons blancs, hachés
    • 1 poivron rouge, épépiné et épépiné, haché
    • 3 gousses d'ail hachées
    • 1 piment jalapeño, épépiné et épépiné, haché (facultatif)
    • 1 1/2 cuillère à soupe de poudre de chili
    • 2 cuillères à soupe de cassonade foncée
    • 1 1/2 cuillère à soupe de cumin moulu
    • 1 cuillère à café d'origan séché
    • 2 feuilles de laurier
    • 1 boîte (28 oz) de tomates entières, hachées, jus réservés
    • 1 boîte (28 oz) de tomates concassées
    • 1 tasse de bouillon de poulet
    • 1 boîte (15 oz) de haricots rouges foncés, rincés et égouttés
    • 1 boîte (15 oz) de haricots rouges clair, rincés et égouttés
    • Sel et poivre casher

  • Garnitures : crème sure, fromage cheddar râpé, quartiers de lime, jalapeños marinés, coriandre hachée.

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Préparation

Temps de préparation : 15 à 30 minutes

Dans une casserole à fond épais ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la dinde hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, en la brisant avec une cuillère en bois pendant la cuisson. Après quelques minutes, ajoutez les oignons, le poivre, l'ail et le jalapeño (le cas échéant), en remuant bien pour incorporer la dinde aux légumes.

Après environ 5 minutes, ajoutez la poudre de chili, la cassonade, le cumin, l'origan séché et les feuilles de laurier et laissez cuire pendant une minute. Ajouter les tomates en conserve et leur jus, les tomates concassées, le bouillon de poulet, les haricots, le sel et le poivre. Portez le piment à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ une heure.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences (je trouve qu'il faut pas mal de sel et de poivre pour faire ressortir toutes les saveurs). Versez le chili dans vos bols de service et garnissez de toutes les garnitures de votre choix.

Apprécier!

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