RECETTE
Baked Kale Chips
Par Anthéa Dawson
Depuis le jour où il a commencé à manger des aliments solides, mon fils aîné est notoirement difficile avec les légumes. Dès le premier jour, il a tourné le nez vers mes purées de patate douce et de brocoli méticuleusement élaborées, optant toujours pour l'option fruit à la place.
D'une manière ou d'une autre, ces chips de chou frisé cuites au four semblaient échapper à son radar sans légumes quand il avait environ 4 ans, et sont depuis lors un succès familial.
Ceux-ci sont ridiculement faciles à préparer et se conservent très longtemps dans un contenant hermétique. La clé pour rendre vos chips de chou frisé croustillantes est de vous assurer qu’elles sont très bien séchées dans une essoreuse à salade après le lavage. Si les feuilles ne sont pas complètement séchées, elles vont cuire à la vapeur dans le four chaud et devenir détrempées au lieu de devenir croustillantes.
Ingrédients
- 1 botte de chou frisé, équeuté, lavé et bien séché à l'essoreuse à salade
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive
- 1 c. Sel casher (ou plus)
Préparation
Préchauffez votre four à 400 degrés F.
Mélangez vos feuilles de chou frisé séchées dans un grand bol avec l'huile d'olive et le sel. Étaler sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé en une seule couche, en essayant de répartir les feuilles uniformément. Mettez au four et faites cuire environ 15 minutes, en les surveillant de temps en temps et en les remuant.
Chaque fois que je les prépare, le temps de cuisson varie, donc je les surveille attentivement (car ils vont brûler) et je les retire une fois qu'ils ont atteint le niveau de croustillant souhaité par mon fils.
Saupoudrez d'un peu plus de sel si nécessaire et servez !