CRÉER
Trois façons de rafraîchir vos crêpes du samedi matin
par Sarah Kossits
Après un hiver froid et maussade, il n'y a rien de mieux que les premiers samedis matins du printemps. L'arrivée de l'air frais, des fleurs épanouies, du soleil chaud et du fait de savoir que l'on peut se promener sans avoir à emballer tout le monde de la tête aux pieds est la combinaison parfaite pour remonter le moral de presque tout le monde. Après les mois de routine et d’uniformité dans lesquels votre famille a pu tomber pendant l’hiver, il peut aussi être très amusant de rafraîchir votre recette de crêpes du samedi matin ! Même s'il peut être tentant d'ajouter simplement de nouvelles garnitures, il existe de nombreuses façons de garder les crêpes relativement saines et appétissantes pour les enfants, ce qui les incitera à en redemander.
Ajoutez un tourbillon de cannelle
Une variante légère mais savoureuse de n'importe quelle crêpe traditionnelle (oui, même celles d'une boîte !), l'ajout d'un tourbillon de cannelle à votre recette combine sans doute deux des meilleurs aliments pour le petit-déjeuner : les brioches à la cannelle et les crêpes. C'est aussi remarquablement facile à faire !
Pour créer le tourbillon de cannelle, mélangez simplement dans un petit bol :
- 4 cuillères à soupe. beurre non salé, fondu
- 6 cuillères à soupe. cassonade (elle peut être réduite si vous le souhaitez, mais pas plus d'une cuillère à soupe)
- ½ cuillère à soupe. cannelle
Une fois combiné, placez le mélange de cannelle dans un sac refermable, fermez-le et découpez une très petite ouverture dans l'un des coins. Ensuite, versez simplement le mélange sur vos crêpes une fois que la première face est légèrement bouillonnante et à moitié cuite ! Pour un tourbillon de brioche à la cannelle classique, commencez par le milieu et progressez vers l'extérieur, en faisant attention de ne pas vous approcher trop près du bord de la crêpe car elle se dilaterait et déborderait. Si vous le souhaitez, ajoutez des formes amusantes ! Un simple cœur ou un visage souriant aura un goût tout aussi bon mais sera très sucré. Une fois agitée, laissez la crêpe cuire encore 10 secondes et retournez-la.
Si vous souhaitez rendre ces crêpes encore plus spéciales, pensez à remplacer le sirop d'érable traditionnel par un glaçage au fromage à la crème en :
- Mélanger 4 onces de fromage à la crème ramolli avec ¼ tasse de beurre non salé ramolli
- Ajoutez ensuite ¾ tasse de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe de lait et 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
Ajustez le lait et le sucre en poudre jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Bon appétit!
Crêpes à la banane et à l'avoine
Si vos enfants adorent les crêpes aux pépites de chocolat mais que le sucre ajouté vous fait réfléchir à deux fois avant de les préparer, alors ces crêpes à la banane et à l'avoine sont la voie à suivre. Après tout, existe-t-il une meilleure combinaison que les bananes et le chocolat ? Des crêpes plus saines que la normale et composées de seulement 6 ingrédients, elles peuvent être préparées même par les chefs du matin les plus endormis. Pour faire 5 petites crêpes, mélanger jusqu'à consistance lisse :
- 1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne, moulus au robot culinaire
- 2 oeufs
- 2 bananes mûres
- 1 ½ c. cannelle
- 1 c. extrait de vanille
Faites simplement cuire cette pâte dans une poêle de la même manière que n'importe quelle autre crêpe, garnissez-la comme vous le souhaitez et dégustez ! Si vous souhaitez ajouter des pépites de chocolat, assurez-vous d'ajouter ½ tasse à la pâte avant la cuisson.
Vous voulez les rendre plus amusants ? Ajoutez des formes et des couleurs !
Si jamais un anniversaire ou des vacances arrivent et vous incitent à rendre le petit-déjeuner un peu plus amusant, ajouter simplement du colorant alimentaire à la pâte est un moyen simple de faire le travail. Vous pouvez créer une pile de crêpes arc-en-ciel en divisant la pâte dans quelques bols et en utilisant plusieurs couleurs. Garnissez de pépites colorées et elles seront dévorées en un rien de temps !
Vous pouvez également découper des crêpes en formes amusantes à l'aide d'emporte-pièces ou d'un couteau. Par exemple, utilisez une crêpe ronde classique pour la tête, coupez deux triangles pour les oreilles, des cercles noirs plus petits pour les yeux, des tranches de banane pour les moustaches et vous avez maintenant un chat en crêpe ! Les emporte-pièces de Noël sont également très utiles pour les crêpes de Noël. Des bonhommes en pain d'épice aux crêpes, ça vous dit ?
Les traditions du petit-déjeuner le matin du week-end sont vraiment quelque chose de précieux que vos enfants sont susceptibles de perpétuer eux-mêmes. Même si c'est le temps passé ensemble qui compte le plus, savoir parfois qu'une nouvelle recette amusante arrive à votre porte n'est que la motivation dont vous avez besoin pour passer à travers une semaine d'école et de travail bien remplie !
Sarah Kossits est une écrivaine basée à Montréal avec cinq ans d'expérience dans l'écriture sur le sport, les reportages, la nourriture et plus encore ! Ayant grandi avec un horaire très chargé, elle s'est passionnée pour l'organisation dès son plus jeune âge et organise encore tous les aspects de sa vie d'adulte. Dans ses temps libres, vous pouvez la trouver en train de jouer au hockey, de siroter un café fort ou de faire une sieste !